Con una ceremonia de cierre realizada el 25 de junio en la Universidad del Bío-Bío, finalizó el taller “Manipulación y Conservación de Alimentos, Costos y Marketing”, iniciativa orientada a fortalecer las capacidades de mujeres emprendedoras pertenecientes al Programa Mujeres Jefas de Hogar de la comuna de Chillán Viejo.

La actividad fue desarrollada de manera colaborativa por la Facultad de Ciencias Empresariales, a través de su Programa Aprendizaje-Servicio, y la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, mediante la Carrera de Ingeniería en Alimentos. El trabajo conjunto permitió integrar conocimientos técnicos sobre manipulación y conservación de alimentos con herramientas de costos y marketing aplicadas al fortalecimiento de emprendimientos locales.

El taller tuvo como propósito entregar competencias prácticas para mejorar la elaboración, conservación y comercialización de productos alimenticios, favoreciendo el desarrollo de iniciativas económicas sostenibles. De esta forma, las participantes accedieron a contenidos directamente vinculados con sus necesidades productivas, incorporando herramientas útiles para la gestión de sus negocios.

La iniciativa se ejecutó en el marco de dos proyectos institucionales actualmente en desarrollo: el Proyecto de Vinculación con el Medio, Línea Consolidación “Aprendizaje servicio como estrategia para promover y transferir el emprendimiento en contextos escolares y comunitarios” (código VCMC2025-19), y el Programa de Extensión Relevante “Aprendizaje-Servicio: Fortaleciendo el Trabajo Colaborativo Bidireccional entre la Universidad del Bío-Bío y la Comunidad Local” (código PERCH-04-2025).

Durante la ceremonia participaron la decana de la Facultad de Ciencias Empresariales, Elizabeth Grandón; la coordinadora del Programa Mujeres Jefas de Hogar de Chillán Viejo, Alejandra Moraga; el director del Programa Aprendizaje-Servicio FACE, Mauricio Salazar; y el director alterno de los proyectos, Jorge Moreno, junto a estudiantes, académicos y beneficiarias del programa.

La jornada contempló presentaciones de docentes de Ingeniería en Alimentos, la exposición de resultados del Taller de Costos y Marketing realizada por estudiantes en práctica de la carrera de Contador Público y Auditor, la entrega de diplomas y testimonios de las participantes.

El director del Programa Aprendizaje-Servicio FACE, Mauricio Salazar, destacó el valor de esta experiencia para la comunidad y para la formación de futuros profesionales. “Para nosotros es muy relevante porque nos permite observar cómo esto repercute de manera importante en personas que están fuera de la universidad, en este caso mujeres emprendedoras, jefas de hogar, que tienen o están iniciando su emprendimiento. Para ellas es muy importante capacitarse y vincularse con la universidad”, señaló.

A través de esta iniciativa, nuestra facultad reafirma su compromiso con una formación vinculada a experiencias reales, donde el estudiantado aplica conocimientos disciplinares en contextos comunitarios y contribuye al fortalecimiento de emprendimientos locales. Esta línea de trabajo, desarrollada junto a FACSA y las comunidades del territorio durante los últimos años, consolida una vinculación bidireccional con impacto social concreto.

por Gustavo Castro